Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
Санитария и гигиена на предприятиях питания и средствах размещения
Вопросов в тесте: 45
Вопросы теста
2. Генеральная уборка проводится не реже 1 раза …
3. Дезинфекция – это …
4. Дезинфицирующие и моющие средства должны иметь …
5. Дератизация – это …:
6. Для мытья столовой посуды ручным способом можно использовать …
7. Для утверждения программы производственного контроля необходимо предоставить …
8. Для хранения птицы необходимо иметь …
9. Запрещено оставлять на производстве на следующий день…
10. Зона санитарной охраны имеет …
11. Источниками водоснабжения служат …
12. К методам контроля качества готовой продукции относятся … методы
13. К обязательным этапам мытья посуды относится …
14. К основным контрольным критическим точкам на предприятии общественного питания относится …
15. К отечественным гигиенистам, привнесшим вклад в развитие учения о санитарии относятся …
16. К правилам обеспечения безопасности пищи относится …
17. Каждому сотруднику ресторана необходимо следить за гигиеной рук, чтобы …
18. Качество готовых блюд зависит от соблюдения …
19. Контрольные критические точки (ККТ) необходимо определять для …
20. Кратность физико-химических лабораторных исследований на предприятиях общественного питания – …
21. Курение и ношение ювелирных украшений, часов в пределах кухни запрещено, потому что …
22. Мусор с территории ресторана должен вывозиться …
23. На предприятиях общественного питания необходимо заполнять …
24. НАССР – это …
25. Опасные бактерии чаще всего распространяются …
26. Основным источником пищевых отравлений и инфекций являются …
27. Пересечение «потоков» грязной и чистой посуды на предприятиях общественного питания …
28. Периодичность сдачи медицинского анализа на гельминты – …
29. После каждого приготовления пищи работнику ресторана необходимо …
30. Правило ротации – это соблюдение …
31. При мытье рук необходимо использовать мыло, чтобы …
32. При непрерывной работе в кухне ресторана необходимо как минимум раз в … часа менять перчатки
33. Программа производственного контроля – это …
34. Процедура мытья рук по времени должна занимать не менее …
35. Роспотребнадзор – это …
36. Руки после мытья необходимо тщательно высушивать, …
37. Санитарно-эпидемиологическое заключение на объект необходимо …
38. Систему НАССР (система управления безопасностью пищевых продуктовпервые применили …
39. Срок хранения готовой продукции на раздаче – …
40. Срок хранения сырых очищенных овощей составляет …
41. Температура подачи горячих блюд должна быть не ниже … градусов
42. Требования к гастрономической таре предполагают …
43. Хранение сырой и готовой продукции (полуфабрикатов одном холодильнике
44. Цех на предприятии общественного питания, в котором наиболее вероятно заражение продуктов стафилококками, – …
45. Штраф за отсутствие медицинской книжки на физическое лицо …
Нужна помощь именно с твоим тестом?
Написать намПохожие тесты
Ещё материалы, которые могут пригодиться по этой теме.
Санитария и гигиена на предприятиях гостиничного бизнеса
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнееСанитария и гигиена (ПР 1/1)
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнееБухгалтерский учет и налогообложение на предприятиях малого бизнеса
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнее