Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
Управление процессами обслуживания (№ 3)
Вопросов в тесте: 62
Вопросы теста
2. Определяющим признаком ресторана как предприятия общественного питания является ...
3. Бар с мягкими низкими диванами – это …
4. Приняв заказ у гостя, официант обязательно должен …, перед тем как информировать подразделения ресторана о выборе гостей
5. Посетителям с детьми лучше предложить столик ...
6. При заказе гостем стейка официант, в первую очередь, должен уточнить у гостя …
7. Деловым людям лучше предложить столик …
8. Обязанностью официанта в ресторане является …
9. Заведения формата fine-dining ориентировано на …
10. Прожарка Well Done является рекомендованной для …
11. Одиночному посетителю лучше предложить столик …
12. Такие безалкогольные напитки, как чай или кофе …
13. Одно из методов рекомендации блюд носит название …
14. … – это бар, в котором бармен не обслуживает посетителей за стойкой
15. Неверно, что существует … вид сервиса
16. Хостес ведет такую документацию, как …
17. Прожарка Medium (медиум) является рекомендованной для …
18. Водку рекомендуется подавать охлажденной …
19. Распространенное для заведения формата … явление – наличие монопродукта, на котором держится все меню
20. Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является …
21. При обслуживании посетителя, который спешит следует …
22. … сервис обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает элегантность атмосферы, считается самым впечатляющим и дорогостоящим в мире
23. … – это специалист по приготовлению кофе и кофейных напитков
24. Неверно, что к элементам суггестивного сервиса относят …
25. В качестве аперитива подают …
26. Приняв заказ, официант должен … перед тем, как информировать подразделения ресторана о выборе гостей
27. Для … сервиса характерно, что пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне, затем тарелки разносят гостям
28. Основной задачей внедрения стандартов для элитного ресторана является …
29. Хозяина стола обслуживают …
30. Менеджер зала относится к категории … персонала
31. Ресторанный формат … включает рестораны быстрого обслуживания с высоким стандартом приготовления еды, где предпочтение отдается свежим ингредиентам
32. В штат сотрудников элитных ресторанов рекомендуется вводить …, так как есть потребность в специалисте, способном профессионально проконсультировать клиента относительно выбора вин
33. После принятия заказа официантом …
34. Обед, как правило, начинается …
35. … – это напиток, который подается перед едой, для возбуждения аппетита
36. Паре лучше предложить столик …
37. Неверно, что задачей менеджера зала в ресторане является …
38. После принятия заказа официантом …
39. В роли аперитива подают …
40. В ситуации, когда гость роняет вилку, которой он ел, официант должен ...
41. Первое впечатление о заведении складывается …
42. Официант открывает вино…
43. При сервировке расстояние между тарелкой и приборами, а также между самими приборами должно быть примерно ...
44. При подаче напитков стол обходят…
45. Любой напиток, который подается перед едой, для возбуждения аппетита называется «…»
46. При принятии заказа официант должен находиться…
47. При принятии заказа от большой компании в первую очередь, выяснить …
48. В заведении формата «…» все операции персонала по обслуживанию гостей жестко стандартизированы
49. Выполнение стандартов сервиса менеджер контролирует с помощью…
50. Прием складывания салфеток для свадьбы называется «…»
51. Маловероятно возникновение конфликта в ресторане из-за…
52. Вино в бутылках должно находиться в специально оборудованных местах с поддержанием постоянной температуры и лежать под углом ...
53. Неверно, что в обязанности менеджера ресторана входит…
54. Неверно, что существует ...
55. Меню гостю нужно подавать ...
56. Фингербол – это…
57. В штат сотрудников крупных ресторанов рекомендуется вводить...,
58. Первое впечатление о ресторане складывается …
59. Если гость просит счет, то его необходимо рассчитать в течение…
60. Гость ресторана должен быть встречен в течение…
61. При заказе гостем стейка официант должен уточнить у гостя …
62. Для подачи шампанского предназначен бокал под названием ...
Нужна помощь именно с твоим тестом?
Написать намПохожие тесты
Ещё материалы, которые могут пригодиться по этой теме.
Реинжиниринг и управление бизнес-процессами
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнееУправление качеством в машиностроении (№ 2)
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнееУправление знаниями
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнее