Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
Повышение эффективности деятельности предприятий гостеприимства
Вопросов в тесте: 105
Вопросы теста
2. К какому типу нововведений относится решение руководителя упростить систему отчетности с помощью внедрения автоматизированной CRM-системы?
3. Как правильно реагировать на сотрудника, испытывающего недовольство, но не показывающего его в открытую?
4. Какая дальнейшая стратегия работы с доходами и расходами компании предлагается в кризисной ситуации
5. Какая реакция руководителя будет уместна в ситуации, когда сотрудник начал разговаривать с ним на повышенных тонах?
6. Какая фраза лучше всего подойдет для обсуждения действий?
7. Какая фраза лучше всего подойдет для обсуждения идеальной ситуации?
8. Какая фраза лучше всего подойдет для обсуждения контекста проблемы?
9. Какая фраза лучше всего подойдет для обсуждения недостатков?
10. Какая фраза лучше всего подходит, чтобы начать разговор с сотрудником во время разбора конфликтной ситуации?
11. Какая фраза сотрудника может свидетельствовать о том, что он испытывает этап отрицания?
12. Какие правила продвижения сотрудников внутри компании рекомендуется создать в компании?
13. Какие службы и отделы могут быть объединены в один более крупный отдел с целью адаптации структурной сетки компании к кризисным обстоятельствам?
14. Какие три зоны ответственности руководителя?
15. Каков ведущий мотиватор сотрудников, готовых осваивать новый функционал своих коллег?
16. Какое количество отделов возможно объединить в один отдел под управление одного руководителя?
17. Какое основное правило составления стандартов операционной деятельности?
18. Какое решение при создании эффективной структуры компании не принесет положительных результатов?
19. Какой показатель на прямую не является признаком наступления кризисных обстоятельств?
20. Какой страх может возникнуть у сотрудника, сопротивляющегося новым положительным переменам?
21. Какой тип расходов подлежит оптимизации в первую очередь?
22. Кто из представленных сотрудников вероятнее всего относится к квадрату «сильное желание/сильные навыки»?
23. Кто из представленных сотрудников вероятнее всего относится к квадрату «слабое желание/сильные навыки»?
24. На чем базируется координация служб компании?
25. Назовите 3 важных принципа работы с новичком:
26. Наличие каких факторов работы с персоналом обязательно для формирования грамотной команды?
27. Представьте, что к вам в ресторан пришел новый официант. Какое из предложенных обучений вы проведете ему в первую очередь?
28. При каком количестве сотрудников в подчинении у одного руководителя рекомендуется добавление ассистента?
29. Рассчитайте, чему будет равен показатель Flow-through исходя из следующих условий. Выручка за период 1 – 8 350 000 руб. Прибыль за период 1 – 2 870 150 руб. Выручка за период 2 – 10 220 000 руб. Прибыль за период 2 – 3 540 651 руб.
30. С какой целью оптимизируют и адаптируют структуру компании?
31. С помощью какого вопроса вы сможете понять, какая часть его работы вызывает у него наибольший дискомфорт и стресс:
32. С чего рекомендуется начать, в случае попадания в кризисные обстоятельства, для правильного вывода предприятия из убыточного состояния.
33. Сотрудник изъявил желание познакомиться с работой других структурных подразделений, с которыми не пересекался по рабочим вопросам до этого. Что вы можете ему предложить?
34. Сотрудника при работе с конфликтными клиентами (гостями) теряет уверенность в себе и начинает нервничать. Какие меры вы можете предпринять?
35. Чего нельзя делать во время обсуждения конфликтной ситуации с сотрудником?
36. Чем должны руководствоваться сотрудники в первую очередь при выполнении повседневных обязанностей?
37. Чем полезен конфликт для организации?
38. Что важно делать при работе с сотрудником из квадрата «сильное желание/сильные навыки»?
39. Что делать, если у Вас появился демотивированный персонал?
40. Что из нижеперечисленного будет относиться к переменным затратам?
41. Что из нижеперечисленного будет относиться к постоянным затратам?
42. Что из перечисленного не входит в зону ответственности «Задача»?
43. Что из предложенных мероприятий необходимо сделать, чтобы взаимозаменяемость в компании стала нормой?
44. Что из этого не относится к этапам бюджетирования ФОТ?
45. Что происходит на этапе протеста?
46. Что происходит на этапе смены стереотипов?
47. В ресторане закончился салат Нисуаз, Гость заказывает официанту именно этот салат. Выберите верный ответ официанта.
48. Вы заметили, что показатели эффективности сотрудников отдела стали снижаться (перестали выполняться планы по продажам). Какие меры вы примете?
49. Выберите верное высказывание
50. Выберите верное из списка, что напрямую влияет на увеличение среднего чека в ресторане
51. Выберите верное утверждение
52. Выберите верное утверждение
53. Выберите верную формулу удержания Гостя или увеличения частоты его посещений
54. Выберите способы поддержания качества сервиса. Штрафные санкции для сотрудников
55. Должностные обязанности менеджера включают в себя:
56. Из чего складывается особенное отношение к Гостю (отметьте верное)
57. Как предотвратить злоупотребления в ресторане
58. Как сокращение затрат влияет на качество сервиса?
59. Какая фраза лучше всего подойдет для обсуждения поддержки?
60. Когда нужно решить проблему клиента?
61. Кто из представленных сотрудников вероятнее всего относится к квадрату «сильное желание/слабые навыки»?
62. Отметьте верные примеры эмоционального сервиса
63. Отметьте стандарты, относящиеся к коммуникационным
64. При каких условиях стандарты сервиса и эмоциональный сервис совместимы? (выберите верное)
65. Работа выстраивается неэффективно, если:
66. Сотрудник при работе с конфликтными клиентами (гостями) теряет уверенность в себе и начинает нервничать. Какие меры вы можете предпринять?
67. Что влияет на качество сервиса? Выберите несколько вариантов.
68. Укажите факторы влияющие на расходы
69. Учет издержек и доходов от продаж по … должен показать, какие группы издержек возникли на предприятии в процессе приобретения товаров в отчетном периоде и как они были возмещены в процессе их реализации.
70. Какой стиль управления необходимо применять к Игорю?
71. SWOT анализ состоит из
72. В состав Классического Маркетинг микса (4P) входят
73. Виды списаний подразделяют на
74. Выберите верное утверждение
75. Выберите верное утверждение
76. Выберите верное утверждение
77. Выберите виды стилей по классификации Курта Левина
78. Выберите из примеров обратную связь от наставника стажеру по теории сэндвича
79. Выберите примеры коммуникативных приемов «Самокритика»
80. Для какой стадии характерны следующие действия руководителя« Усиление командного духа – сотрудники берут инициативу в свои руки и развивают новый персонал, занимаются обучением сотрудников, со стороны руководителя поддержка таких начинаний, активное делегирование».
81. Интегрированная система внутрихозяйственного учета, предоставляющая информацию о затратах и результатах деятельности как всей организации, так и ее отдельных структурных подразделений, предназначенную для принятия тактических (оперативных) и стратегических (прогнозных) управленческих решений – это…
82. Как называется доля суммарного Фонда оплаты труда к общей выручке
83. Как называется отношение себестоимости израсходованных продуктов к выручке
84. Какая функция находится внутри сбалансированного управленческого цикла?
85. Какие Вам известны классификации теорий мотивации?
86. Какие направления деятельности включены в работу руководителя, исходя из теории сбалансированного треугольника?
87. Какой сервис нужно применять для описания взаимодействия сотрудников с Гостями?
88. Какой стиль управления необходимо применять к сотруднику, находящемуся на стадии рабочей зрелости – сознательная некомпетентность?
89. Отметьте открытые вопросы для соискателя
90. Официант Игорь работает в ресторане итальянской кухни 4 года, знает и умеет использовать на практике все стандарты сервиса, может делать несколько дел одновременно – принимать заказ у Гостей, визуально контролировать вход и раздачу блюд, знает всех постоянных Гостей по именам и любимым блюдам. Последнее время Игорь стал работать спустя рукава, приходит на работу с безразличным выражением лица, отказывается обучать стажеров. На какой стадии рабочей зрелости находится Игорь?
91. При подсчете фактического Foodcost в первую очередь необходимо отслеживать
92. Причины воровства в ресторане
93. Ситуация в ресторане: «Директор ресторана Иван Иванович на всем экономит, не заказывает новую униформу для персонала, не делает ремонт в помещениях ресторана, отменил все карты лояльности …» Какие направления деятельности страдают у этого руководителя?
94. Укажите базовые маркетинговые стратегии
95. Укажите ключевые финансовые показатели деятельности ресторана
96. Управленческий цикл состоит из функций:
97. Учет издержек и доходов от продаж по … должен определить рентабельность каждого вида реализуемого товара.
98. Учет издержек и доходов от продаж по … должен способствовать точному их распределению между отдельными подразделениями организации (центрами ответственности) для определения результатов в разрезе каждого центра ответственности.
99. Фактический Foodcost включает в себя
100. Что входит в анализ работы ресторана
101. Что из перечисленного относится к стратегии сокращения производства
102. Что из перечисленного относится к стратегиям концентрированного роста
103. Что из перечисленного относиться к ежемесячным отчетам
104. Что из перечисленного относят к ненормированным списаниям
105. Что из перечисленного относят к нормированным списаниям
Нужна помощь именно с твоим тестом?
Написать намПохожие тесты
Ещё материалы, которые могут пригодиться по этой теме.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности (№ 5)
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнееТеория и практика адвокатской деятельности (№ 2)
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнееОсновы коммерческой деятельности
Синергия/МОИ/МТИ/МОСАП ответы 100 баллов
подробнее